• Raquel Magalhães

SEXTA DO CHÁ

Atualizado: Mai 12

MÉTODOS DIFERENTES PARA O PREPARO DO SEU CHÁ: GELADO OU SOLARIZADO


Aquele calor e seu corpo pedindo por um chá geladinho... Não tem pronto? Sem problemas. Vou ensinar a fazer um chá gelado pá-pum!


Existem diferentes formas de preparo; os métodos mais comuns são os que demandam mais tempo:


- Fazer o chá com água quente e esperar esfriar de forma natural ou na geladeira por no mínimo 1 hora. Se você seguir as instruções de forma de preparo de 1 colher de chá para cada 200 ml de água e acrescentar gelo depois do preparo, seu chá vai ficar aguado e sem a potência de aromas e sabores desejado para aquela bebida.


- Preparar com água em temperatura ambiente. Neste caso são, no mínimo, 2 horas de espera, pois o tempo de infusão será demorado. O chá fica pronto mais rápido em contato com a água quente, que faz com que a planta libere seus óleos essenciais e seu sabor.


- O método pá-pum é o resfriamento rápido e fica pronto no mesmo tempo de quando preparado com água quente. A temperatura e o tempo de infusão devem ser mantidos. No entanto, para a quantidade recomendada de ervas, você usará metade da água (100 ml), preparando assim um chá mais concentrado. Após o período de infusão, coe e adicione a outra metade de água gelada ou o equivalente em cubos de gelo.


- O método de infusão a frio é um que gosto bastante, mas só o faço quando tenho tempo. Existem várias indicações dependendo da variedade do chá e costumo preferir deixar sempre mais de 8 horas, mas isso é gosto pessoal. Normalmente preparo a noite para estar pronto quando acordar. Aqui, você irá preparar o chá diretamente na água fria utilizando a mesma quantidade de erva recomendada para a infusão em água quente. Quanto menor for a temperatura da água, maior será o tempo de infusão. O resultado desta bebida é uma infusão mais leve e adocicada, com menor quantidade de teína, que é a cafeína do chá (Camellia Sinensis).


- Se tiver algumas horas para aguardar o preparo da infusão, sugiro experimentar uma versão quente de chá preparada de forma diferente: o método solarizado.


As fotos abaixo são da mesma infusão e foram tiradas com intervalo de 50 min (4 etapas), desde o início do preparo até ficar pronto. A temperatura da água iniciou a 21°C e finalizou em 34°C, depois de 2,5 horas em exposição ao sol.

Primavera... Os dias vão ficando mais quentes... E logo o verão! Aproveite a energia do sol para usar um método de preparo diferente. Para o chá solarizado, você pode usar ervas secas ou frescas (se usar frescas, macere antes de acrescentar na água). Tudo o que você faz é combinar os ingredientes em um bule de vidro e deixá-lo em um lugar ensolarado por algumas horas. Depois de fazer o chá solarizado, você pode colocá-lo na geladeira para fazer chá gelado ou beber como uma infusão quente. Adicione algumas ervas nutritivas da sua horta de acordo com a maneira como estiver se sentindo naquele momento. Se estiver estressado ou com muito trabalho, use erva-cidreira, lavanda, pétalas de rosa ou camomila. Para um digestivo, adicione gengibre ralado na hora, hortelã e erva-doce. Apenas ouça o seu corpo e tente não pensar demais na sua mistura. Mantenha-o simples e, ao mesmo tempo, delicioso.


Caso você faça uso de algum tipo de adoçante, o mesmo não deve entrar durante o preparo do chá solarizado, somente depois de servir a bebida (ou antes de refrigerá-la). Adicionar qualquer tipo de açúcar durante o processo de extração pode causar crescimento bacteriano indesejado e até fermentar.


Flores doces e picantes são características do verão, pois matam a sede e fornecem nutrição. A infusão de frutas vermelhas é uma maneira deliciosa de combinar ervas e frutas frescas com hibiscos secos. É um complemento para um almoço rápido ou lanche da tarde. Você pode começar o chá pela manhã e deixá-lo pronto ao meio-dia.


Ingredientes: 2 xícaras de frutas vermelhas, 1 punhado generoso de folhas de hortelã fresca, 10g de hibisco seco, 1 limão fatiado, 900 ml de água


Modo de preparo - Combine todos os ingredientes em um bule com tampa. Coloque-o ao sol por 1 a 3 horas e agite vigorosamente sempre que passar por ele. Coe e adicione um pouco de mel para adoçar, se desejar. Adicione gelo no copo para o chá gelado (sua bebida não vai ficar aguada pois já considerei uma quantidade de água no preparo que permite o acréscimo sem prejudicar o sabor da sua bebida). O resultado será uma infusão refrescante e hidratante, excelente para dias mais quentes.


Conte pra gente o que achou ;)


Acessórios utilizados da Tramontina:


Bule para Chá Tramontina em Vidro e Aço Inox com Infusor 600 ml

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