• Raquel Magalhães

SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE, LARANJA E MEL

De sabor exótico e levemente adocicado, esta sopa é refinada e faz sucesso em qualquer ocasião. Experimente no almoço ou jantar acompanhado de um chá preto com especiarias para uma nova experiência sensorial.



Ingredientes:


1 kg de cenoura

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de chá de gengibre ralado

1 litro de caldo de legumes caseiro

2 col. de sopa de Ghee

1 folha de louro

4 col. de sopa de suco de laranja

3 col. de sopa de mel

Sal a gosto.


Modo de Preparo: Lave as cenouras e corte-as em rodelas (quanto menor o tamanho, mais rápido será o cozimento). Descasque e pique bem fino a cebola e o alho. Reserve separadamente. Em uma panela aqueça o caldo de legumes. Em outra panela acrescente o Ghee e leve ao fogo médio. Coloque a cebola e deixe dourar um pouco. Acrescente o alho e misture. Junte as cenouras e o gengibre, misture bem novamente, acrescente sal a gosto e tampe a panela. Quando não tiver mais líquido na panela acrescente, com cuidado, o caldo de legumes, a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo, entre 15 e 20 minutos ou até que as cenouras estejam macias. Retire a folha de louro e acerte o sal. Com cuidado, transfira as cenouras e um pouco do caldo de legumes, o suco de laranja e mel para o liquidificador e bata até a sopa ficar lisa e com a consistência desejada (se necessário acrescente mais caldo, aos poucos).


Para servir acrescente mel e queijo azul. Ou pipoca, amêndoas, coco.

Harmonize com um delicioso chá preto com especiarias. Receita para o seu chai sem leite você encontra aqui


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